L’été dernier, Luc, propriétaire d’un snack sur une plage très fréquentée, a décidé d’ajouter une nouveauté à sa carte : des granitas maison. Il a installé une slush machine à côté de sa caisse, sans trop y croire. Résultat ? Une file constante, des enfants ravis, et une rentabilité bien au-delà de ses prévisions. Une simple boisson glacée a dynamisé ses ventes… et son image. Alors, pourquoi la granita attire-t-elle autant et comment bien choisir sa machine ?
Un produit rafraîchissant, coloré et ultra rentable
La granita (ou slush, en anglais) séduit toutes les générations : les enfants pour les couleurs flashy et le goût sucré, les ados pour l’effet « cool », et les adultes pour le côté rafraîchissant et nostalgique.
Côté professionnel, c’est l’un des produits les plus rentables :
- Coût matière très bas (eau + sirop concentré)
- Prix de vente attractif (entre 2,50€ et 4€ le gobelet)
- Marge brute dépassant souvent 80 %
- Aucun personnel spécialisé nécessaire
En ajoutant une slush machine, on peut facilement diversifier son offre, augmenter le panier moyen et attirer une clientèle de passage.
Quels secteurs peuvent bénéficier d’une slush machine ?
La polyvalence de la machine à granita permet de l’intégrer dans de nombreux types d’activités :
- Snacks, food trucks et friteries
- Plages, parcs d’attractions, campings
- Cinémas, bowlings, salles de jeux
- Stations-service ou supérettes à fort trafic
- Événementiel : fêtes foraines, festivals, anniversaires
La machine fonctionne en continu, nécessite peu d’entretien et attire naturellement l’œil grâce à ses couleurs vives et ses bacs transparents en mouvement constant. C’est un outil de vente à lui seul.
Quels critères pour bien choisir sa slush machine ?
Toutes les machines ne se valent pas. Pour faire un bon choix, il faut prendre en compte :
- La capacité : selon votre flux de clientèle, préférez une machine à 1, 2 ou 3 bacs (jusqu’à 36 litres cumulés)
- Le système de remplissage : le modèle autofill facilite la gestion du stock en permettant un remplissage automatique
- La puissance de refroidissement : pour un service rapide, même en pleine chaleur
- La robustesse : moteur, matériaux, facilité de nettoyage
- Le design et l’encombrement : compact mais visible
Un bon modèle doit pouvoir fonctionner de longues heures sans surchauffe, tout en gardant une texture parfaite, ni trop liquide, ni trop compacte.
Une référence à connaître : la machine à granita Autofill Premix SPM
Pour les professionnels qui cherchent une solution haut de gamme, le modèle slush machine Autofill Premix SPM est une excellente option. Ce modèle combine :
- Remplissage automatique des cuves via un système de pré-mixage
- Performances professionnelles avec refroidissement rapide
- Facilité de maintenance et nettoyage
- Design compact et élégant pour une mise en avant efficace
Conçue pour une utilisation intensive, elle convient parfaitement aux environnements à fort passage. Le système Autofill permet aussi un gain de temps précieux pendant les rushs.
Comment maximiser la rentabilité de votre slush machine ?
Une fois la machine installée, quelques astuces permettent de booster les ventes :
- Créer des combinaisons de parfums originales ou « exclusives »
- Proposer des formules gobelet + snack
- Mettre la machine en visibilité maximale près du comptoir
- Utiliser une signalétique colorée et des visuels attractifs
- Offrir une dégustation gratuite lors de l’installation pour créer l’effet découverte
Et pourquoi pas envisager une version adulte avec une touche alcoolisée lors d’événements ou en soirée ?
